Descriptivo
La tarta de Arena, especialidad imprescindible de Saint-Juniaud elaborada con almendras, se elabora desde finales del siglo XIX. Su nombre se lo debemos al de su creador: Paulin Arena. En 1908 lo presentó en el concurso nacional de pastelería de París y recibió el Gran Premio. ¡Este pastel elaborado con almendras blanqueadas, clara de huevo, azúcar, harina y mantequilla se ha ganado una sólida reputación y le encantará! Se puede encontrar en la pastelería Faure, en el centro de la ciudad de Saint-Junien.
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