Beschrijvend
René Maury komt bij u thuis of in een gehuurde zaal voor een etentje met familie, vrienden of een zakendiner.
Hij is een van de zeldzame specialisten die de rijkdom en kwaliteit kent van de smaken van het Cul Noir-varkensras, dat hij op zijn eigen manier bereidt, in schnitzels vergezeld van foie gras of garnalen, in braadstukken bekleed met cantharellen of eekhoorntjesbrood. Hij bedacht een zestigtal recepten om dit bijzondere vlees onder de aandacht te brengen. Hij is de voorzitter van de Cul Noir Pork Brotherhood of Limousin. Deze ervaren chef-kok weet producten uit onze regio Pays de Saint-Yrieix te combineren. Hij is de contactpersoon in Nieuw-Aquitaine voor het Institut du Goût. Hij is ook het hoofd van de limousinebrigade van de discipelen van Escoffier International.
Services
- traiteur
Betaalmethoden
- Overschrijving
Talen
- Frans